很多朋友对于豆腐素鸡怎么做好吃和豆腐素鸡怎么做好吃窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
素鸡豆腐怎么做好吃
1、首先，将鸡肉切成小块加入盐、生抽、姜粉和料酒腌制20分钟。接着将豆腐切成小块，放到热水中焯烫，捞出沥干备用。把鸡肉块裹上淀粉，放到热油中炸至金黄色。
2、放入切好的干豆腐。中小火煮制5分钟左右，使其入味。放入8g面碱。（这是压制素鸡豆腐的关键，少了不成形，多了味道发涩）。1再煮2分钟，一定要翻拌均匀才行。
3、锅里放水，先将花椒，大料，桂皮，香叶放进水里，把水烧开后，放进半小勺小苏打 把豆腐皮放进锅里闷20分钟 把豆腐皮捞出来，平铺，碗里倒上酱油和糖，用刷子一层酱油一层豆腐皮摆好。
4、做法是：把豆腐皮卷起来，切成竖条条。我们老家人都是再把它打个结，但我做的时候，总是容易断，因此打不成结的，我就把它再撕成七八厘米长的小条。把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变，就可捞起。备用。
5、磨完刀后将素鸡切薄片（也别太薄，吃起来就没韧劲了），热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸（边缘变金黄即可），将炸好的素鸡片的油分沥一沥。
6、那么，用干豆腐做素鸡应该怎么做才能让食物变得更加好吃呢？干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。做法：豆腐边洗净简单改下刀。
素鸡豆腐的正宗制作过程
先来做素鸡的馅儿： 干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条。放入碱水中泡5分钟。（500g的干豆腐3g的碱）再用清水洗净。将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用。
素鸡豆腐的做法步骤8压好后的豆腐，切成两厘米厚的片。素鸡豆腐的做法步骤9锅中加油，把豆腐两面煎黄，立面也要煎一下。炸也可以，我没舍得油，就煎了。呵呵，效果差不多。
豆腐边洗净简单改下刀。锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可。把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。
素鸡用刀切片，香菇泡好切片、黄花菜清洗干净切段备用；、平底锅烧油，素鸡放入平底锅中煎两面金黄捞出。锅中留底油，油热放葱花煸炒出香味，放黑木耳片、香菇、黄花菜翻炒均匀。
素鸡豆腐怎样做
用料：东北干豆腐2斤、食用碱2克、老抽两勺、卤蛋料包1个、香叶、花椒、八角。将干豆腐切成一厘米宽的条，备用。锅里放凉水，放入食用碱化开。再放入干豆腐煮开，水开两分钟后就关火。
先来做素鸡的馅儿： 干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条。放入碱水中泡5分钟。（500g的干豆腐3g的碱）再用清水洗净。将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用。
香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽。素鸡豆腐的做法步骤111大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。素鸡豆腐的做法步骤121这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒。
豆腐皮怎么做成素鸡?
1、把豆腐皮松散的放入煮锅，放入桂皮、八角、生姜、肉蔻、香叶，调入精盐。倒入没过豆腐皮的清水，开大火煮开后关火。将豆腐皮从一边卷起。用纱布紧紧的包裹住豆腐皮。用棉线紧紧的缠绕，扎紧。
2、“扒素鸡”：豆腐皮10张，在清水锅内煮几滚后，取出用新抹布包压起来，约10--15分钟揭掉抹布，用刀片成5厘米长、5厘米宽、5厘米厚的块，摆放碗内。
3、将买回来的豆腐皮切成宽3厘米的长条，然后把素鸡条打上一个捆儿。锅中倒入多一点的食用油，使用下火把素鸡炸出金黄色捞出来，手感有点硬硬的感觉就可以了。
4、准备材料 干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。
5、【制作步骤】： 素鸡洗干净切薄片，将多余的水分沥干。 锅中烧热油，油温7成，下素鸡片开始炸。 转中火，拿筷子来回的翻面煎炸，煎至两面金黄捞出。想吃脆一些口感的就多煎一会。
6、全部打成豆腐皮结。炒锅里放适量油，放入花椒，八角，生姜片，小茴香，香叶，桂皮，干辣椒，小葱结，孜然粒，开火小火炒香，然后放入生抽煸炒两下。倒入鸡汤（没有可用水加适量鸡精代替），加盐调味儿。
我想用干豆腐制作素鸡。不知道怎么才能做成?
锅里放热水，把碱面放里面化开。然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟。水开关火放两勺盐，泡二十分钟。2 二十分钟后拿出干豆腐，放在准备好的屉布上。或者盒里，努力挤除水分。3 包好后，用尽全力压出水分。
素鸡豆腐的做法步骤 1 干豆腐、面碱、葱、姜、干辣椒、大料。2 把干豆腐切成1cm左右的宽条。3 起锅热油，放入大料小火炒香，再放入葱姜炒香。4 放入干辣椒炒香。（不喜欢辣椒的，可以省略不放）。5 烹入老抽。
先来做素鸡的馅儿： 干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条。放入碱水中泡5分钟。（500g的干豆腐3g的碱）再用清水洗净。将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用。
不需要特殊的工具也可以做出紧致的素鸡。于是研究了大家的做法，也试着做了素鸡。竟然成功了，太好了又一种食品可以在家自己做了。又熏制了下，让素鸡更多了风味。真的比外面卖的还好吃。
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1、先来做素鸡的馅儿： 干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条。放入碱水中泡5分钟。（500g的干豆腐3g的碱）再用清水洗净。将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用。
2、做法 豆腐边洗净简单改下刀。锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可。把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。
3、.放入8g面碱。（这是压制素鸡豆腐的关键，少了不成形，多了味道发涩）。1再煮2分钟，一定要翻拌均匀才行。1将煮好的豆腐放入模具中，（可以用蒸锅代替）。1铺平后，加盖。1用螺旋杆拧劲压制20分钟。
4、制作素鸡豆腐的原料主要包括豆腐、葱、姜、蒜、香菜、素鸡和各种调味料。将豆腐切成小块状，用开水焯一下后沥干水分；然后将豆腐煎至两面金黄，并加入适量的清水煮熟。
5、素鸡是一种传统豆制食品 ，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。
6、做法是：把豆腐皮卷起来，切成竖条条。我们老家人都是再把它打个结，但我做的时候，总是容易断，因此打不成结的，我就把它再撕成七八厘米长的小条。把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变，就可捞起。备用。
关于豆腐素鸡怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。