大家好，小编来为大家解答西北的麻辣肉怎么做好吃这个问题，西北的麻辣肉怎么做好吃窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
麻辣肉配什么菜好吃
里脊肉 一块 豆腐，豆腐泡 白菜，金针菇，香菇，各种菌 什么菜都可以 郫县辣豆瓣，花椒大料 葱姜蒜 麻辣水煮肉和菜的做法 里脊肉切片 放料酒，盐，淀粉 一个蛋清，全蛋也可 肉用温油滑好 感觉肉这样好吃 将各种菜。
在肉类当中适合麻辣香锅的配菜有，五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等等，在豆制品当中的配菜有，豆腐干，腐竹，冻豆腐等等，在肉丸当中的配菜有，素丸子，肉丸，鱼丸等等之类的。
蔬菜类：韭菜、芹菜、菠菜、莴笋、冬瓜、豆腐皮、豆芽、毛豆等。这些蔬菜可以增加火锅的口感清爽，同时也能丰富火锅的营养。 香菇类：金针菇、杏鲍菇、平菇、木耳、香菇等。
麻辣牛肉怎么做好吃
步骤：牛腱肉一块儿，冷水里浸泡一下去除血水。然后去掉上面的筋膜。锅里上水，加入剃干净的牛肉块，如果比较大块的话 就一分为二吧，加入两勺料酒，两三块姜片 煮开后捞出来温水冲洗干净待用。
锅控干后倒入适量菜籽油，再放入姜蒜末爆香，然后放入火锅底料炒出红油，再放入牛肉丝煸香，最后放入炒香的辣椒是等香料，翻炒入味，再淋入少许花椒油增香，装盘美味即成。
步骤 1 space 牛里脊顺着纹路切长条，放入网兜，5分钟/50度/速度5清洗。
味精15克 鸡粉调味料25克 孜然5克 嫩肉粉35克 胡椒粉20克 盐5克 备选：食用碱2克 很多老板说自己做的麻辣牛肉没牛肉味，其实这个事情很简单，你用黄瓜条牛肉肯定没有什么牛肉味了。
麻辣肉片怎么做?
1、做法 ①将猪里脊肉切成5厘米长、6厘米宽、0.3厘米厚的片，盛入碗内，加蛋清糊、精盐拌匀。豆瓣剁碎。菜心洗净。花椒捣碎。将酱油、白糖、姜末、味精、湿淀粉、肉汤放在碗内，调成芡汁。
2、开火煮上一两分钟，待肉片全部熟透，连肉片带汤一起倒入大碗中。撒上刀口辣椒，蒜末、葱花、白芝麻。锅里再次加入适量油，待油温六七成热时浇油。
3、【水煮肉片】详细步骤教你做出正宗红油麻辣水煮肉片的做法 里脊肉切片（长3cm，宽2cm，厚0.2cm），碗里放入蛋清，生粉，盐，料酒，搅拌均匀，腌制备用。白菜洗净，菜叶用手撕成大片，菜帮子用刀斜切成薄片。
4、水煮麻辣肉片怎么做 原料：肉片、豆腐皮、豆芽、余扰香菇、芝麻、鸡汤汁、辣椒沫、姜、花椒粉、豆瓣酱、香辣料、蒜、香菜、芹菜、葱、鸡蛋、油、生抽、生粉、盐。
5、麻辣牛肉片的做法最正宗的做法 新鲜牛肉洗净 先切成薄片 再用刀背把牛肉剁松。炒锅倒水，加入适量料酒，放入牛肉烧开后捞出洗净，冷凉 冷凉后的牛肉片改刀切成小片。
兰州麻辣肉的做法和过程
1、做法步骤：整块五花肉洗净，冷水放入高压锅，加入辅料，烧开后压10分钟左右，把五花肉煮到七成熟（也可以改用普通锅来煮）。捞出煮好的五花肉，放到不太烫手的时候，用刀切成方块，再切成大薄片，待用。
2、麻辣肉肉肯定首先是有辣椒，嗯，花椒这一类的东西做。
3、取一个碗，把拌好的肉片，一片、一片码入碗中，上面放上姜片、葱段。放入蒸笼，水开后中大火蒸30分钟即可。蒸好的糟肉从蒸锅中取出。
兰州麻辣扣肉的做法
1、兰州麻辣扣肉原料：五花肉1块，红腐乳4块，腐乳汤1大勺，料酒1小勺。辅料：葱段适量，姜片适量，香叶2片，花椒少许，八角1个，小茴香1勺，桂皮1小块，盐适量。
2、将煮熟的扣肉捞出，沥干水分，放入平底锅中，肉皮朝下，加入适量的糖，用小火煮至糖溶化，然后翻面，用中火煮至表面呈现出金黄色即可。结论 制作扣肉的正宗做法包括选材、切肉、腌制、煮熟和上色等步骤。
3、具体做法 五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。
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