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怎样做烩菜?
小白菜大烩菜：用料：豆腐皮50克、小白菜500克、色拉油少许、辣椒油10克、豆瓣酱5克、五香粉2克、味精3克、精盐3克。做法：将小白菜清洗干净装入碗中待用。将各种丸子装入盘中待用。
烩菜怎样做更好吃，大厨教你其中窍门，食材便宜、烹饪简单，味道一绝。
【大烩菜】首先，我们准备五花肉一大块切成均匀薄片，老豆腐一块切成片，准备一颗小白菜，把白菜叶一片一片掰下来，放入清水中洗干净，然后把白菜叶和白菜帮分开，分别切成小块备用。
但是我最爱吃的是麻辣烩菜，冬天吃着特别爽。备料： 葱姜蒜适量 豆瓣酱 火锅辣汤底料 各种肉类和蔬菜适量 蒜末，辣椒粉，花椒粉 开做： 葱姜蒜倒入油锅中炒香后下2小勺豆瓣酱，（根据个人口轻重放豆瓣酱）翻炒酱香味。
大烩菜的家常做法：工具/原料：白菜、土豆、胡萝卜、豆腐、粉条、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、十三香、盐。
大烩菜怎么做好吃,大烩菜的家常做法
1、大烩菜的家常做法：工具/原料：白菜、土豆、胡萝卜、豆腐、粉条、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、十三香、盐。
2、做法：处理食材。猪肉切片，土豆茄子白菜洗净切块，海带木耳粉条泡发洗净。小贴士：切蔬菜的刀法：在山西大烩菜中，蔬菜是要斜刀切成块状的。下图 斜切的蔬菜 热锅倒油，油热后北豆腐下锅，煎成金黄色。
3、火锅底料（可以省略）各种蔬菜肉类 蒜末、辣椒粉、花椒粉 麻辣大烩菜的做法 炒锅放油，下葱姜蒜煸炒炝锅。炒出香味之后，放郫县豆瓣小火炒香。郫县豆瓣要提前剁碎。
4、把买的新鲜猪肉洗干净，切成小条条放上各种调味。里面放一些粉条或扁粉，需要提前用水泡一下，让粉条变软。准备一些大白菜，锅里面先加油，烧热后放入豆瓣酱和葱段。
大烩菜的家常做法
做法：处理食材。猪肉切片，土豆茄子白菜洗净切块，海带木耳粉条泡发洗净。小贴士：切蔬菜的刀法：在山西大烩菜中，蔬菜是要斜刀切成块状的。下图 斜切的蔬菜 热锅倒油，油热后北豆腐下锅，煎成金黄色。
大烩菜的家常做法：工具/原料：白菜、土豆、胡萝卜、豆腐、粉条、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、十三香、盐。
白菜烩菜，一般选择新鲜叶大的白菜，河北老百姓家常烩菜，主要搭配的食材有豆腐，粉条，五花肉，海带，丸子等。 用料简单，2个八角，几颗花椒，葱，姜，蒜，2个干辣椒，或者小勺郫县豆瓣酱。
炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒。肉变色后，放入葱姜蒜炒香。倒入适量老抽。倒入醋。如下图所示。倒入啤酒翻炒。倒入洗净的海带结。倒入白菜。如下图所示。翻炒均匀后，加入盐。
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