大家好，相信到目前为止很多朋友对于如何去除蘑菇异味和怎么除去蘑菇的味道不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享如何去除蘑菇异味相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
蘑菇吃出橡胶味道
更换调料：尝试使用不同的调料来烹饪蘑菇，比如用蒜、姜、酱油等来增加蘑菇的口感和味道。 调整烹饪方式：尝试使用不同的烹饪方式来烹饪蘑菇，比如烤、煮、蒸等，以消除蘑菇的橡胶味道。
蘑菇之前肯定是装在塑料箱子中。蘑菇不透气的情况下会发出热量，味道进去了。
看外形。若是蘑菇菌盖上具有鳞片、粘液，菌杆上生有菌托和菌环，那么这种蘑菇99%是有毒的。上述要点是鹅膏属菌类的识别特征，而鹅膏属是蘑菇中毒死亡率最高的一个种类，大家一定要提高警惕。0闻气味。
臭黄菇又称鸡屎菌此菌在四川等地被群众晒干，煮洗后食用。 药用价值 可药用。制成“舒筋丸”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为70%。
窝柄黄乳菇 窝柄黄乳菇味苦辣，据记载有毒，四川群众反映有毒，黑龙江曾发生多人中毒，西藏产区视为毒菌，故不宜采食。该菌子实体含有橡胶物质，有可能利用来合成橡胶。与高山松、云杉、冷杉，落叶松等形成菌根。
有异味的都是在干制的过程中加入太多的添加剂，同时不排除添加食品添加剂以外的化学成分。
如何去除鲜蘑菇的异味
蘑菇本身有一种特有的那股异味，焯水后可以减轻，所以很多人在用蘑菇做菜的时候都会先焯一下水。蘑菇焯水时候不易太久，水烧开后，把蘑菇放进入打捞一下即可，一般都是3分钟左右。
先把蘑菇放入滚水中闷上两三个小时，再把水挤干，用清水反复洗几次后泡上半个小时，2，注意炒时最好用胡椒粉做作料，加入鸡精或鸡汤少许，这样更容易出鲜味去土味。3，建议炒时和肉陪在一块，炒出的味道会更好些。
在制作菜肴的过程中，也可以往里面加入一点点醋，也能很好的去除怪味。
如果你不能够适应蘑菇的特有味道，建议把蘑菇先焯水一下，这样就能够有效的祛除很多的蘑菇味了，其次是增加去腥的调料，如姜片，绍酒等。
有以下方法：泡香菇的过程中，每隔半个小时换一次水，直至香菇完全发开为止。不要让香菇一直泡在有味道的水中。在水里滴几滴醋，浸泡十分钟，然后冲洗干净。
将香菇的根部去除以后，然后放入清水中充分的浸泡，可以将香菇的异味以及有害物质清理干净。也可以在浸泡的时间，放入适量的食盐以及白醋，可以清除香菇中的异味。
蘑菇怎么去掉腥味
1、蘑菇本身有一种特有的那股异味，焯水后可以减轻，所以很多人在用蘑菇做菜的时候都会先焯一下水。蘑菇焯水时候不易太久，水烧开后，把蘑菇放进入打捞一下即可，一般都是3分钟左右。
2、在制作菜肴的过程中，也可以往里面加入一点点醋，也能很好的去除怪味。
3、清洗蘑菇时，先用盐水浸泡一段时间，再用清水冲洗干净。烹饪时，可以将蘑菇先焯水，以去除多余的土腥味。 控制调料的用量，不要过多使用重口味的调料，以突出蘑菇本身的鲜味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。