副业卖蛋糕赚钱吗_副业卖蛋糕真能月入3W+?🎂零基础实操攻略+避坑指南💰
嘿,宝子们!今天咱来唠唠副业卖蛋糕到底能不能赚钱这事儿😎。现在好多人都想找个靠谱的副业,而卖蛋糕听起来挺美好,又是美食,又能让人有成就感,但真要操作起来,里面门道可不少。咱今儿就仔仔细细地剖析一番,让你心里有个底儿。
一、市场需求分析
咱得先看看市场有没有对蛋糕的需求啊。现在生活水平高了,大家对过生日、纪念日这些特殊日子的仪式感那是越来越看重。以前可能随便买个小点心对付一下,现在都讲究要个漂亮的蛋糕,上面再写个温馨祝福语啥的。而且日常下午茶、家庭聚会,蛋糕也是热门甜品选项。学校周边、写字楼附近、商业步行街,这些地方人流量大,潜在客户多。就拿学校来说,学生生日、班级活动都少不了蛋糕;写字楼里的上班族,下午茶时间也愿意来块甜滋滋的蛋糕提提神。
宝子们可能会问:“副业卖蛋糕,市场需求真有那么大吗?”答:需求确实不小,现在社交媒体上晒美食的那么多,蛋糕作为颜值与美味兼具的甜品,曝光度超高,只要做得好吃、好看,不愁没生意,关键是咋抓住目标客户群体。
二、产品定位
- 蛋糕类型:
- 生日蛋糕:这是大头,各种尺寸、造型,卡通、鲜花、简约风,满足不同年龄层需求。小孩喜欢卡通动漫造型,年轻人偏爱简约ins风,长辈可能更倾向于传统鲜花款式。
- 日常甜点蛋糕:像纸杯蛋糕、千层蛋糕、芝士蛋糕切块,方便售卖,顾客买来当下午茶,不用非得整个大蛋糕。纸杯蛋糕小巧可爱,口味多样,顾客可以随心搭配;千层蛋糕口感细腻,层层堆叠,看着就有食欲;芝士蛋糕浓郁醇厚,切块卖既实惠又能满足馋虫。
- 定制蛋糕:这可是利润高点,根据客户要求做特定图案、主题,比如婚礼、求婚、公司团建,价格能往上抬不少。结婚定制蛋糕,上面放上新人照片、名字,寓意满满;公司团建蛋糕,做成公司logo或者团建主题样式,超有创意。
- 定价策略:
- 成本加成法,先算原材料、包装、配送(如果有)成本,再加上合理利润。不过也得瞅瞅周边同行价格,要是太高,客户就跑了;太低,又没赚头。一般来说,普通生日蛋糕进价30 - 50元(成本含面粉、糖、鸡蛋、奶油等,大概10 - 15元,包装5 - 10元,人工分摊5 - 10元,场地设备折旧5 - 10元),售价80 - 150元;定制蛋糕进价80 - 120元(多了设计、特殊材料成本),售价200 - 500元。日常甜点蛋糕,纸杯蛋糕单个成本3 - 5元,售价8 - 12元;千层、芝士切块成本8 - 12元,售价18 - 28元。
- 可以参考下表对比下不同档次定价:
|蛋糕类型|低成本定价(元)|中等偏上定价(元)|高端定制定价(元)|
|---|---|---|---|
|普通生日蛋糕|80|120|180|
|定制生日蛋糕|200|350|600|
|纸杯蛋糕(单个)|8|12|18|
|千层蛋糕切块|18|28|40|
|芝士蛋糕切块|20|30|45|
宝子们又问啦:“定价这么关键,咋找准那个平衡点呢?”答:多调研,看看竞争对手咋卖,再结合自己成本,刚开始可以稍低冲销量、攒口碑,后面再慢慢调整。
三、制作与供应链
- 原料采购:
- 面粉得选高筋的,做出来的蛋糕胚更有韧性;糖就用普通的白砂糖,没啥讲究;鸡蛋选新鲜的,蛋黄蛋清分离时才不受影响;奶油是关键,植物奶油便宜但口感差、不健康,动物奶油贵但醇厚,咱想走品质路线,就得舍得用好的,像安佳、雀巢这些品牌都不错。还得准备些水果,草莓、芒果、蓝莓,应季的新鲜水果既好看又好吃,就是价格波动大,得算好成本。
- 采购渠道嘛,本地批发市场能淘到实惠的鸡蛋、面粉,量大还能讲价;线上电商平台搞活动时囤奶油、包装盒,像淘宝、拼多多,时不时有优惠券。不过注意保质期,别囤太多压货。
- 制作工艺:
- 要是自己会做,那前期能省不少人工成本,不过得保证手艺稳定,每次做出来味道、外观差不多。要是不会,就得请师傅,这就涉及人工成本了,普通烘焙师月薪5000 - 8000元,还得包吃住,要是兼职按次算,一次200 - 300元。设备也得齐全,烤箱至少2000元起步,打蛋器、模具、冷藏柜,一套下来5000 - 10000元,这都是固定成本。
- 制作流程也得规范,蛋糕胚烤得老嫩合适,奶油打发恰到好处,抹面平整,装饰精美,不然顾客收到歪歪扭扭的蛋糕,下次就不来了。
有宝子好奇:“自制蛋糕咋保证口感和外形一致呢?”答:多练啊,记录每次配料比例、烘烤时间温度,总结经验,形成标准流程,就像工厂流水线,标准化出品。
四、营销与销售渠道
- 线上平台:
- 微信公众号得有,定期发新品图片、客户好评、制作过程小视频,吸引粉丝关注,还能直接下单。小程序商城也方便,搭配外卖平台,像美团、饿了么,设置起送价、配送范围,周边3 - 5公里生意轻松到手。抖音、小红书别放过,拍些炫酷蛋糕视频,教做蛋糕小技巧,带火几个爆款,流量变现超快。直播带货也行,现场做蛋糕,解答观众疑问,边看边买,氛围烘托到位。
- 线上推广得花钱,公众号广告投放,按阅读量收费,一次几百到上千;抖音投抖+,100元起,定向推送给附近用户或美食爱好者;小红书薯条,几十块能增加笔记曝光,效果不错。不过前期可以先靠优质内容自然吸粉,有点基础再烧钱推广。
- 线下渠道:
- 跟咖啡店、茶饮店合作,他们卖饮品,咱供蛋糕,分成模式,互相导流。学校、写字楼门口摆摊,放学、下班高峰期,人流量大,试吃一圈,订单就来。还有社区团购,跟团长打好关系,进群推销,邻里之间口口相传,复购率挺高。
- 线下要注意形象,摊位布置得温馨可爱,蛋糕展示柜灯光打好,工作人员穿上干净制服,戴手套口罩,让顾客看着放心。
宝子们琢磨着:“线上线下咋结合更好呢?”答:线上搞活动,线下取货送赠品,或者线下体验课引流到线上社群,持续互动,两头都不放过。
五、成本与利润核算
- 固定成本:设备5000 - 10000元,每月房租(要是在家做忽略)1000 - 2000元,水电费200 - 300元,人工(自己干或请人)平均3000 - 5000元,每月固定成本大概4200 - 8300元。
- 变动成本:原材料、包装、配送费,前文算过,按售价占比30% - 50%算(卖得越好,成本占比越优)。
- 利润分析:假设一个月卖100个普通生日蛋糕(80元一个)、50个纸杯蛋糕(8元一个)、30个千层切块(18元一个),固定成本5000元,变动成本(100×40 + 50×3 + 30×10) = 4450元,总收入(100×80 + 50×8 + 30×18) = 9040元,利润9040 - 5000 - 4450 = -410元,哎,亏了😣。要是销量翻倍,固定成本不变,变动成本(200×40 + 100×3 + 60×10) = 8900元,总收入(200×80 + 100×8 + 60×18) = 17680元,利润17680 - 5000 - 8900 = 3780元,这就有赚头了。所以销量是关键,前期得拼命拓客。
宝子们着急知道:“啥时候能回本盈利啊?”答:看销量增长速度,前几个月难,熬过去,稳定客源后,利润就蹭蹭涨,坚持就是胜利。
六、风险与应对
- 食品安全风险:食材变质、制作过程污染,一旦出问题,招牌就砸了。所以原材料严格把关,过期立马扔;员工持健康证上岗,操作间定期消毒,做好食品留样,出了事能追溯。
- 竞争风险:街上烘焙店越来越多,人家专业又有钱,咋突出重围?咱就走差异化,别人做普通蛋糕,咱做低糖、无麸质;别人包装普通,咱搞创意礼盒;服务跟上,送货上门、免费写贺卡,细节打动顾客。
- 季节风险:夏天天热,奶油蛋糕容易化,订单少;冬天生意好。对策是夏天推冰激凌蛋糕、慕斯蛋糕,清爽解暑;淡季搞促销,会员积分换礼品,留住老客。
宝子们担心:“竞争这么激烈,怕坚持不下去咋整?”答:不断优化产品、服务,紧盯市场变化,灵活调整策略,总能闯出一片天。
副业卖蛋糕有赚头,但得沉下心,把每个环节打磨好,前期辛苦点,后面数钱就开心啦💰。宝子们要是还有啥想问的,欢迎随时留言哦👇。